lunes, noviembre 30, 2009

LA FOTO DEL DÍA .JIMENA DE LA FRONTERA

GARCILLAS PREPARADAS PARA ENTRAR EN EL TERRENO DE JUEGO.
Foto: J.M.C.B. ( Corresponsalía)

CURIOSIDADES SOBRE EL HUEVO.


El consumo de huevos está contraindicado para las personas que padecen de piedras en la vesícula biliar o litiasis biliar, ya que puede conducir a un cólico. En su caso, se restringen las grasas en general, no sólo la procedente del huevo, puesto que este alimento no es malo para el hígado. Ésta es una afirmación que carece de rigor científico.
Durante años, organismos nacionales e internacionales relacionados con la salud y la nutrición establecieron guías en las que se restringía el consumo de huevos dado su alto contenido de colesterol: "no más de tres yemas a la semana", "máximo dos huevos enteros por semana...". Eran algunas de las recomendaciones para prevenir y tratar la hipercolesterolemia como factor de riesgo cardiovascular. Sin embargo, según resultados de múltiples publicaciones científicas actuales, esas recomendaciones de consumo se han modificado. El verdadero factor que influye en la colesterolemia o en los niveles de colesterol en sangre es el balance entre las grasas insaturadas y saturadas, más que la ingesta de colesterol.
Respecto a la sensibilidad al huevo, es uno de los alimentos más alergénicos para los niños. Esta capacidad se concentra sobre todo en la albúmina, una de las proteínas de la clara, aunque también se puede desarrollar alergia a la yema. Cuando se detecten los primeros síntomas, hay que excluir de la dieta el huevo, sus derivados y los productos que contengan alguno de sus componentes.


Tortilla sin huevo
Para preparar una tortilla sin huevo hay que seguir los mismos pasos que con una tortilla convencional. La única diferencia es que el huevo se sustituye por una mezcla de harina de garbanzo y agua. Si se desea preparar una tortilla de patata de esta manera, mientras se fríe la patata, en un recipiente se mezclan la harina de garbanzo y el agua hasta conseguir una textura similar a la de un huevo batido. Se añade un poco de sal y se bate. Una vez que las patatas estén fritas, se retira el aceite y se agrega esta mezcla.
El huevo se sustituye por una mezcla de harina de garbanzo y agua
Si se prefiere una tortilla francesa, el proceso es también sencillo. Se vierte un poco de aceite en la sartén, se añade la mezcla que sustituye al huevo y se remueve para evitar que se queme y el interior quede bien hecho. Para que la tortilla no se rompa, conviene dejarla reposar unos instantes tras sacarla de la sartén.

JIMENA DESDE EL CAMINETE DE LUNA.

Este precioso dibujo hecho a "plumilla" me lo regaló ayer El Niño Las Torres y la verdad no he podido evitar la tentación de subirlo al blog.
Saludos.

RECIBIDO DE CORRESPONSALÍA EN JIMENA.


mi amigo Curro y señora, se han decidido a comprar este maravilloso cuadro valorado en 5.500 euros , enhorabuena por la inversion, creo que tendrá que desplazar a la izquierda el ultimo que compró de Picasso. Me alegro por la compra tan acertada ,como buen entendedor de las obras de artes , el sabrá el sitio que le coresponde a este maravilloso cuadro.
En la foto los compradores con la autora del cuadro en el Campig Los Alcornocales- Mercadillo de la Asociación La Estrella.
Juan Manuel.

domingo, noviembre 29, 2009

ARTÍCULO DE JUAN LEÓN ESPINOSA. UN GRAN JIMENATO.

Esta mañana, me he paseado por el Blog del amigo Juan León Espinosa y os dejo esta entrada suya del mes pasado, el acceso a su blog(pinchando en el vínculo azul) y esa foto que no tienen desperdicio alguno:
domingo 18 de octubre de 2009

Jimena de la Frontera. Resumen histórico
El término municipal de Jimena de la Frontera está situado en la parte noroeste de la provincia de Cádiz limitando por el norte y por el este con la provincia de Málaga. De los siete municipios que constituyen el Campo de Gibraltar está íntimamente ligada al fenómeno de los primeros poblamientos europeos. Es por ello por lo que debe considerarse como el punto por el que se efectuó la entrada de los primeros homínidos de Europa. El descubrimiento en Jimena de las pinturas rupestres del abrigo de la “Laja Alta” es atribuido a Salvador Corbacho Rey. Gracias al interés de este jimenato, estas pinturas han sido difundidas por toda Europa.El primer asentamiento del que tenemos noticia en Jimena es antiquísimo. Este se remonta a una población libio-fenice que, según Tito Livio, define a los habitantes de esta zona como una mezcla de fenicios y africanos. El nombre de Jimena (fenicio y romano) proviene de “Oba”. Parece ser que los romanos respetaron el nombre de algunos de los pueblos conquistados, como es el caso de “Oba”. Respecto a la etapa de dominación árabe, en una de las campañas que Musa (gobernador árabe del norte de África) realizó contra Medina Sidonia la pequeña población de Jimena pasó a poder musulmán. Según algunos historiadores, Jimena tuvo una gran importancia comercial entre los musulmanes hacia la mitad del siglo VIII. Estos hicieron de ella también una fortaleza militar.Según la Crónica de D. Juan II, el dominio musulmán finalizó, aunque no definitivamente, el 11 de marzo de 1431, cuando el mariscal de Castilla, Pedro García de Herrera, escaló la fortaleza sorprendiendo así a la población musulmana que entonces habitaba en Jimena”.
Publicado por Juan León Espinosa (julees1940@hotmail.com en 1:50

sábado, noviembre 28, 2009

ARROZ TORREGUADIAREÑO. 28-11-2009


















Hace días que Beatriz y Pepe nos dijeron que estábamos invitados a un arroz que haría como siempre uno de nuestros comandantes y así es que sobre las 12,30 horas nos presentamos Yeya y un servidor con el "cochecillo" pequeño en casa de Andrés donde estaba señalado que se haría el arroz y la tertulia sabadera de amigos.
Cuando llegamos ya había unas tapitas estupendas preparadas y Ojeda, nuestro "paellador oficial" con su espumadera personal y su delantal de flores estaba "dale que te pego" rehogando la carne y preparando ese exquisito refrito que tan buen gusto transmite al arroz.
En una perola aparte se pusieron unos "choricillos" que quitaban el hipo y mientras soltaban la pringue que les sobraba, nosotros hacíamos coro y nos tomábamos unos vinillos ya que hoy no había necesidad de coger el coche después.
Entre copa y copa, risa y más risa todo se fue haciendo y las mujeres colaboraban en todas las faenas de la preparación y sobre todo ese del sombrero de "Falkomcrés" ( seguro que no se escribe así) que para más señas no diré su nombre pero se crió en "Zambana" y por "narices" es una gran persona lo mismo que su mujer.
Mientras el arroz entraba en reposo, el "paellador" nos deleitó tocando el acordeón de mil maravillas porque domina todos los palos de la música y toca varios instrumentos ya que nació músico aunque después se hizo militar de vocación.
Fueron muchas veces las que brindamos y hasta tres comensales se cayeron al suelo como consecuencia de que las sillas de plástico se partían tal vez por el exceso de peso o que se resbalaban en las locetas y no soportaban la falta de equilibrio.
Las mujeres hicieron unos postres especiales, rosquitos, pestiños, torrijas y un café que aún tengo el aroma cerca de mi sin querer abandonarme. En definitiva hemos regresado a las 07,30 horas de la tarde, cuando casi todo se ha quedado recogido.
Un día con la nota de "DIEZ" y como decía el otro...... " ahora que me quiten lo bailao"... porque también se bailó algo.
Un abrazo.

viernes, noviembre 27, 2009

EL CONSEJO DE MINISTROS APRUEBA EL ANTEPROYECTO DE LEY QUE PERMITIRÁ A LOS AUTÓNOMOS COBRAR EL PARO

FABRICANTES DE PIÑONATE JIMENATO. AUTÓNOMOS

La medida beneficiará, según los cálculos del Gobierno, a un millón de emprendedores
Fecha de publicación: 23 de noviembre de 2009
El Consejo de Ministros ha aprobado el anteproyecto de ley que regula el sistema de protección por desempleo de los trabajadores por cuenta propia y que beneficiará, según los cálculos del Ejecutivo central, a un millón de emprendedores. El texto será enviado al Consejo Económico y Social (CES) para que emita su dictamen y se pueda iniciar así su tramitación parlamentaria.
El sistema que ha diseñado el Gobierno se basa en tres principios: es "contributivo, solidario y sostenible financieramente". Tendrá un carácter mixto, entre voluntario y obligatorio. Será obligatorio para los emprendedores que tienen que cotizar por accidentes de trabajo y enfermedad profesional, es decir, los autónomos económicamente dependientes (al menos el 75% de sus ingresos vienen de un mismo cliente) y quienes desempeñen actividades con un mayor riesgo de siniestralidad.
En la actualidad, hay 539.338 trabajadores autónomos que cotizan por contingencias profesionales, incluidos los 176.000 trabajadores autónomos del sector agrario, aunque el Gobierno estima que cuando se determinen las actividades con mayor riesgo de siniestralidad (previsiblemente transporte, construcción, y algunas actividades industriales) y se desarrollen los contratos de los económicamente dependientes, el número de autónomos cotizantes ascenderá aproximadamente a un millón.
La cuantía del subsidio durante todo el periodo de disfrute será equivalente al 70% de la base por la que el autónomo cotizó durante los doce meses anteriores al cese de su actividad. Sobre la base mínima del Régimen Especial de Trabajadores Autónomos de 833,40 euros mensuales para 2009, la prestación alcanzaría los 583,38 euros y la prestación máxima puede llegar a 1.383,9 euros en el caso de tener dos o más hijos.
Su duración será de entre dos y seis meses, en función del periodo cotizado, y de hasta nueve en el caso de los mayores de 60 años. En concreto, quienes hayan cotizado entre un año y 17 meses tendrán dos meses de paro, y los que hayan pagado tres años o más, seis meses. Si tienen más de 60 años, la prestación será de tres meses en el primer caso y nueve en el segundo.
Dado que en los primeros 12 meses no hay gasto en prestación, se ha establecido un tipo de cotización para los trabajadores autónomos del 1,5% de la base, con una reducción del 0,5% en la cotización por la cobertura de incapacidad temporal, por lo que el trabajador cotizará efectivamente para el primer año sobre un 1%, sobre la base mínima de 833,40 euros. La cotización mínima sería de 12,5 euros mensuales, sin aplicar la reducción del 0,5%, y de 8,33 con la reducción.
La Ley de Presupuestos Generales del Estado establecerá cada año el tipo de cotización que permita financiar este sistema de protección de los trabajadores autónomos que cesen involuntariamente en su actividad.
Reacciones
Las organizaciones de los trabajadores autónomos han acogido con críticas el anteproyecto de ley, puesto que ven "insuficiente" la protección que ofrece el Ejecutivo central.
Para la Federación de Trabajadores Autónomos (ATA), la medida es "adecuada" en sus objetivos, pero "insuficiente" y "mejorable" porque "se trata de una prestación corta al contemplar un tope máximo de seis meses de prestación". El presidente de ATA, Lorenzo Amor, explicó que el colectivo "está dispuesto a aumentar la cotización, desde el 2% el primer año al 4% el quinto, siempre que la prestación sea mayor" y se amplíen los períodos a entre tres y doce meses.
Otras dos asociaciones, UPTA y Anespa, se sumaron a las críticas y pidieron revisar al alza el tiempo de protección. Anespa consideró "lamentable" que los autónomos disfruten de seis meses de paro como máximo, y los asalariados de 24, y que estos beneficios no serán reales hasta 2011.

RASTRILLO NAVIDEÑO DE LA ASOCIACIÓN LA ESTRELLA


Rastrillo Navideño de la Asociación La Estrella
Rastrillo de Navidad de la Asociación La Estrella del RegüesDomingo apartir de las 9 de la mañana en el Camping Los Alcornocales.Noticia completa, AQUÍ

jueves, noviembre 26, 2009

LA VIEJA PIPA DE FUMADOR EMPEDERNIDO....

MI PIPA DE FUMADOR CURRINI

Durante años ha permanecido olvidada en la parte trasera de uno de los cajones de mi mesilla de noche. Sabía que estaba por allí... pero nunca pensé acercarme a élla, porque la quise tanto que aún la quiero y la deseo.

Hoy mi mujer me ha dicho.... te traigo una sorpresa... y la ha puesto sobre mi mesa. En ese momento me he acordado de este instrumento que me ayudó a compartir sueños y disfrutar del aroma de ese tabaco de pipa que me hacia sentirme joven y distinto.

La he puesto en mis labios para aspirar su perfume que aún perdura en la madera noble para mi junto con los sueños de otro tiempo que ya no son los mismos. Vieja "cachimba" que adornaste el muñeco de nieve en Sierra Nevada cuando nis niñas eran pequeñas y compartistes nuestra felicidad.

Lo siento pero ya no puedo amarte como antes y con dolor de mi corazón te tengo entre mis manos para guardarte de nuevo y decirte...... ! Olvídate de mi pecadora... pecadora de los cuerpos!

Un abrazo y no fumeis nunca.

TORREGUADIARO, EL MAR Y SUS AMANECERES....







Casi todas las mañanas en mi paseo contemplo como sale el Sol por encima de nuestro mar. Ese mar que nos inunda con su olor precisamente "a mar" y podemos estar repitiendo la palabra una y otra vez porque es el don que Torreguadiaro tiene cerca.
Observo como el astro rey se parte en cascadas de luces y las arroja al mar de Torreguadiaro para que nuestros ojos disfruten del espectáculo del amanecer una y otra vez, hasta que por fin aparece el día y nos hace sentirnos otro muy distinto como si despertásemos a la vida.
Un abrazo.





NUEVE ESTABLECIMIENTOS DEL MUNICIPIO COLABORAN EN LA INICIATIVA DE "PASAPORTE CULINARIO" DE LAS JORNADAS MICOLÓGICAS.

Un total de nueve restaurantes, bares y establecimientos hoteleros de Jimena participarán en la primera edición del 'Pasaporte Culinario', una iniciativa que viene a sumarse a las actividades complementarias que se desarrollarán con motivo de las Jornadas Micológicas de Jimena de la Frontera, a celebrar el próximo fin de semana.
El Pasaporte Culinario de las Jornadas Micológicas pretende dar a conocer entre los participantes en este congreso parte de las numerosas posibilidades que ofrecen las setas en su uso gastronómico. De esta manera, se ha ideado una actividad consistente en un recorrido por todos o parte de los establecimientos colaboradores, que ofrecerán platos especialmente confeccionados con setas características del Parque Natural Los Alcornocales.
El objetivo de la iniciativa es fomentar un apartado micológico, el culinario, hasta ahora poco explotado como recurso turístico pero que lleva décadas siendo una realidad en las cocinas de Jimena. La implicación de los hosteleros y restauradores del municipio aportará, además, un toque de modernidad y distinción a recetas de lo más tradicional.
Así. se proponen platos de retinto con chantarellas, pluma con boletos, solomillo braceado con crema de senderuela, arroz con lengua de vaca y pie azul, bacalao con boletos, paella de níscalos, hojaldres con chantarelas y champiñones, jabalí al tomillo con trompetas de los muertos o venado con lepiotas, entre otros.
Los jornalistas recibirán el primer día del congreso un pasaporte donde figuran los restaurantes colaboradores, los platos propuestos y sendos callejeros del Casco Histórico y Los Ángeles. A lo largo de todo el fin de semana, podrán visitar cada uno de ellos, donde, tras su degustación, recibirán un sello que dará fe del paso por dicho establecimiento.
Los participantes que consigan completar un mayor número de establecimientos visitados, recibirán un obsequio por parte de la organización a la finalización de las jornadas. También se pretende que el propio pasaporte culinario pueda ser reutilizado por los jornalistas como guía de establecimientos de Jimena, por lo que en el mismo figurarán los datos de contacto para futuras visitas.
Entre los establecimientos colaboradores figuran los restaurantes Cuenca, Las Rejas, La Tasca, Mesilla de los Ángeles, El Ventorrillero y La Bodeguita; los hostales-restaurantes El Anón y Los Arcos; y el Camping Los Alcornocales.

UN RATO EN FRIGILIANA MIERCOLEANDO.










Desde que nos jubilamos Yeya y yo, establecimos que nuestro día de descanso sería el Miércoles porque los sábados y domingos son bastante aburrido y de paso lo compartimos ( cuando se puede) con otra familia que son "miercoleros" de nacimiento.
En realidad decidimos ir a Frigiliana porque es un pueblo muy bonito y además teniamos necesidad de ver unas terrazas con la finalidad de construirnos una a imagen y semejanza que después de todo no nos convenció mucho la idea pero si conseguimos traernos el diseño de un cuarto de baño de caballero que vimos de tipo "virtual"... yo diría que es un cuarto de baño ... que después no está, y .... los visitantes se dan cuenta que se mearon en el suelo ( por eso era virtual).
La verdad que merece la pena recorrer lar calles, sus tiendas de productos típicos como el vinillo, la miel de caña, los panes de higo, las pasas y su artesanía local muy especializada sobre todo la cerámica es preciosa.
Para comer yo os recomiendo que vayais al Restaurante La Bodeguilla por ser uno de los más antiguos de Frigiliana. Lo más típico de allí son las migas pero tienen una carta bastante amplia con carne en adobo, choto en salsa de almendras, chuletillas de corderos etc etc etc pero siempre el plato principal son las migas.
El restaurante lo lleva Rosario con sus cuatro hijas y lo mejor para mi fue el plato de degustación que lleva las migas, un huevo frito, chorizo y morcilla, pisto, patatas a lo pobre, carne en adobo y choto o cabrito en salsa.
La calidad precio es bastante buena pues los productos son naturales sin "truco ni cartón" y el vinillo típico de la zona hace que todo sepa aún mejor.
Lo más sorprendente del restaurante es que tienen un "San Antonio" con las palmatorias encendidas que si le restriegas el décimo de loteria que venden allí para Navidades seguro que toca. Esto os diré si es verdad después del día 22 de Diciembre.

Os dejo unas fotos para que os animeis a daros un paseito por Frigiliana pues no está muy lejos y la verdad es que merce la pena.
Un abrazo.

DIA NUBLADO... MIGAS Y PIMIENTOS ASADOS...

MIGAS CON HUEVO FRITO
PIMIENTOS RECIEN ASADOS.
Hace ya mucho tiempo.... cuando se nos presentaban estos días tan nublados y lloviendo, la gente del canmpo se dedicada a arreglar lo que estaba roto como las sillas, las espuertas, los cerones y un sin fin de cosas más. Otra forma de cubrir el tiempo muerto era "ripiar" los cojollos de plama para una vez listos ponerse manos a la obra y hacerse kilómetros y kilómetros de empleita. Por lo que respecta al monte, aunque lloviese había que darle las vueltas al horno de carbón y estar pendiente y hasta se hacía picón como se podía. En la choza, se tenían las maderas de fresnos ya preparadas y en estos dias se hacian cucharones, dornillos, hasta guitarras y alas para volar construian los Cesáreos Mejias de aquel tiempo.
Volviendo a la realidad, os cuento que me he quedado en casa sólo y tras partir bastante verdura ( apios, puerros, zanagorias, nabos, patatas etc etc ), me he tropezado con estos pimientos grandes y rojos que he metido en el horno para hacernos unos "pimentitos asados". Como las migas nos las comimos ayer en Frigiliana pues las pongo al lado ya que es lo que más pega hoy aunque yo en su lugar me tome una buena sopa de verdura.
Un abrazo y que aproveche.

miércoles, noviembre 25, 2009

EMBLEMA DE JIMENATOS. MOSAICO DE ALBERTO GÓMEZ.

MOSAICO FOTOS: ALBERTO GÓMEZ

Por fin luce en mi rinconcito este emblema de Jimenatos que con tanto arte ha conseguido nuestro amigo Alberto Gómez.

Gracias Alberto por saber compartir con los demás.

Un abrazo.

viernes, noviembre 20, 2009

COMPORTAMIENTO ATÍPICO DE UNO DE NUESTROS PAJARRACOS.




FOTOS: EL NIÑO LAS TORRES
Hace unos días que en el pueblo estamos observando como este buitre o pajarraco se ha separado de sus congéneres y aparece de vez en cuando en la "campana" del Arco Reló totalmente sólo y sin permitir que nos acerquemos a él.
También se posa en el Tajo La Reina Mora igualmente solito y sin decir ni "pio". Nos hace pensar esta actitud de nuestro "leonado" que puede que se encuentre enfermo y ésto hace que se separe del resto de los suyos o tal vez tenga la gripe "A" y quiere que se le suministre una vacuna de estas que ahora nos sobran por todas partes.
Hemos intentado acercarnos un poco pero no permite que se le haga fotos de cerca, así que hay que contentarse con lo que hemos podido conseguir.
Saludos.